Badanie towarów spożywczych

Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

Wydanie: 1

Liczba stron: 300

Więcej informacji

Opis publikacji Informacje Autorzy Opinie

Opis publikacji

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów – tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych. Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.: -mięso, podroby i przetwory, -drób, jaja i przetwory, -tłuszcze roślinne i zwierzęce -warzywa i owoce czy -przetwory zbożowe. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.

Informacje

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN

Wydawnictwo Naukowe PWN to znana od lat marka, skupiającą obecnie kilka spółek. Do grupy wydawniczej należą: Wydawnictwo Szkolne PWN, PZWL Wydawnictwo Lekarskie, Mała Lingua& Lingua Tenns Space, Poleng.pl, SuperMemo World, OSDW Azymut, Ravelo, i Yurincom Inter (Ukraina), a także sieć Księgarń PWN. Wspólny nakład grupy wynosi ponad 500 nowych tytułów rocznie, który stanowią książki, e-booki i produkty multimedialne.

Rok publikacji: 2018

Wydanie: 1

Liczba stron: 300

Okładka: miękka

Format: 16.5x23.5cm

Towar w kategorii: Podręczniki', ' Biznes, ekonomia, marketing, Zarządzanie, Przemysł, technika, rolnictwo, Rolnictwo i leśnictwo

Wersja publikacji: Książka papier

ISBN: 9788301200473

Kod towaru: 93301700100KS