Dr hab. Ewa Michota-Katulska jest cenioną ekspertką w dziedzinie żywienia i dietetyki. Posiada bogate doświadczenie naukowe oraz praktyczne wdrażanie innowacyjnych rozwiązań w dziedzinie zarządzania żywnością. Jej obszerny dorobek obejmuje publikacje, takie jak "Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków", wydany przez PZWL. Jest autorką wielu artykułów naukowych, które ukazały się w renomowanych czasopismach branżowych. Jej praca skupia się na promowaniu zrównoważonego spożycia oraz minimalizacji marnotrawstwa żywności, co stanowi istotny wkład w rozwój dziedziny żywienia.

Magdalena Zegan, specjalistka w dziedzinie dietetyki, jest autorką licznych publikacji naukowych, z których jedną jest "Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków", wydana przez renomowane wydawnictwo PZWL. Jej prace koncentrują się na zagadnieniach związanych z racjonalnym żywieniem, minimalizowaniem marnotrawstwa żywności oraz promocją zrównoważonego spożycia. Magdalena Zegan zdobyła tytuł doktora nauk medycznych na Uniwersytecie Medycznym w Warszawie. Jej bogate doświadczenie zawodowe obejmuje pracę badawczą, dydaktyczną oraz konsultacyjną. Jej prace są cenione zarówno w środowisku akademickim, jak i praktyce klinicznej.